Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

erucasyre

Oprindelig forfatter SFu Seneste forfatter Redaktionen

erucasyre, C21H41COOH, naturligt forekommende cis-umættet fedtsyre med smeltepunkt 34 °C. Erucasyre forekommer i bl.a. sennepsolie, crambeolie og rapsolie fra specielle sorter. Se olieplanter.

Syren har navn tefter planteslægten Eruca 'vild kål'.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Svend Fuglsang: erucasyre i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 20. april 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=72078