Erucasyre er en naturligt forekommende cis-umættet fedtsyre med smeltepunkt ved 34 °C. Erucasyre forekommer i bl.a. sennepsolie, crambeolie og rapsolie fra specielle sorter.
Faktaboks
- Etymologi
- Syren har navn tefter planteslægten Eruca 'vild kål'.
- Også kendt som
-
C21H41COOH
Det skal nævnes, at erucasyre er ernæringsmæssigt betænkelig.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.