Aroma er den del af fødevarers og nydelsesmidlers samlede sanseindtryk, der registreres med lugtesansen.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer fra græsk aroma 'vellugt; vellugtende krydderi'.
Fødevarers og nydelsesmidlers samlede sanseindtryk er sammensat af smag, lugt og teksturegenskaber. Det samlede indtryk rummes på engelsk af ordet flavour, men på dansk skal der flere ord til. Aroma dækker den del, der registreres med lugtesansen.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.