Svovl udgør mellem 0,1 og 0,5 procent af planters tørstof og er en vigtig bestanddel af aminosyrerne cystein og methionin. Svovl indgår desuden i en række æteriske olier og aromastoffer i planter samt i forskellige elektronoverførende cofaktorer (ferredoxiner), katalytisk aktive proteiner (thioredoxiner) og lavmolekylære redoxkomponenter (glutathion).

Svovlmangel resulterer i, at de yngste blade bliver gullige eller hvide, normalt uden at udvikle nekrotiske pletter, blomsterne bliver lyse, og frøsætningen dårlig.

En høj bagekvalitet af brødkorn forudsætter et højt indhold af svovlholdige aminosyrer i kerneproteinerne.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig