Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

autoxidation

Oprindelige forfattere LSki og SERa Seneste forfatter Redaktionen

autoxidation, autooxidation, våd forbrænding, proces, hvor luftens ilt ved almindeligt forekommende temperatur langsomt forener sig med (oxiderer) et andet stof, i reglen under tilstedeværelse af vand. Et eksempel er omdannelsen af zink til zinkhydroxid ved reaktionen: Zn + 2H2O + O2 →Zn (OH)2 + H2O2. Dannelsen af hydrogenperoxid (brintoverilte), H2O2, er typisk for uorganiske autoxidationsprocesser.

Ordet autoxidation kommer af græsk auto- og afledn. af oxid 'iltning', af oxys 'sur, skarp'.

Organiske stoffer

Organiske stoffer reagerer med luftens ilt under dannelse af især peroxider ved en proces, der katalyseres af bl.a. lys og tungmetaller.

I levnedsmidler giver fedtstoffers autoxidation anledning til harskning. Se også levnedsmiddelkvalitet.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted, Svend Erik Rasmussen: autoxidation i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 22. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=42403