Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

stearinsyre

Oprindelig forfatter PMBo Seneste forfatter Redaktionen

stearinsyre, octadecansyre, CH3(CH2)16COOH, hvid, krystallinsk masse med smp. 69-71 °C. Stearinsyre, der har en svagt talgagtig lugt, forekommer som ester med glycerol i vegetabilske og animalske fedtstoffer og olier. Forbindelsen fremstilles ved enzymatisk fedtspaltning og anvendes på samme måde som stearin.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Per Mølgaard Boll: stearinsyre i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 25. marts 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=164451