Slimsyre, galaktarsyre, mucinsyre, C6H10O8, krystallinsk stof, som smelter under destruktion ved opvarmning til 213 °C. Slimsyre dannes ved oxidation af galaktose og via hydrolyse af plantevæggenes galaktose eller galakturonsyreholdige polysaccharider (kostfibre) og andre galaktosider. Navnet hentyder til den slimede og sure karakter, som slimsyre giver vandige opløsninger. I 1780 fremstillede C.W. Scheele slimsyre ved oxidation af laktose med salpetersyre.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.