Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

palmitinsyre

Oprindelig forfatter CThP Seneste forfatter Redaktionen

palmitinsyre, (1. led af fr. palmitine, måske af palmite 'palmemarv' og -in), CH3(CH2)14COOH, hexadecansyre, farveløst krystallinsk stof med smp. 64 °C. Palmitinsyre er en fedtsyre, der findes som ester af glycerol i de fleste fedtstoffer. I palmeolie fra frugterne af oliepalmen, Elaeis guineensis, er 35-40% af fedtsyrerne palmitinsyre. Stearin er ofte en blanding af palmitinsyre og stearinsyre.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Carl Th. Pedersen: palmitinsyre i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 19. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=137870