Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

linolsyre

Oprindelige forfattere LSki og PMBo Seneste forfatter Redaktionen

linolsyre, (1. led af latin linum 'hør' og -ol), 9,12-octadecadiensyre, C18H32O2, essentiel fedtsyre (af n-6-familien) i form af farveløs olie. Linolsyre findes som glycerid og er hovedbestanddel i planteolier af fx bomuldsfrø, sojabønner, jordnødder, majs, solsikkefrø og hørfrø. Syren er et karakteristisk indholdsstof i halvtørrede planteolier.

Linolsyre indgår i celleopbygningen i organismen. Planteoliernes store indhold af linolsyre (op til 70% af fedtsyrerne) er en af grundene til, at de er ernæringsmæssigt bedre end animalske fedtstoffer.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted, Per Mølgaard Boll: linolsyre i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 23. juli 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=117287