Linolsyre
Linolsyre
Af .
Licens: CC BY SA 3.0

Linolsyre er en essentiel omega-6 fedtsyre.

Faktaboks

Etymologi

Navnet linolsyre er afledt af linum, det latinske navn for hør.

Også kendt som

9,12-octadecadiensyre, C18H32O2

Linolsyre indgår som en del af en række triglycerider og er derved en hovedbestanddel i mange spiseolier. Linolsyre er karakteristisk for olier af bomuldsfrø, sojabønner, jordnødder, majskim og solsikkefrø. Linolsyre er et karakteristisk for tørrende og halvtørrende planteolier.

Linolsyre indgår i celleopbygningen i organismen. Planteoliernes store indhold af linolsyre med op til 70 procent af fedtsyrerne er en af grundene til, at de er ernæringsmæssigt bedre end animalske fedtstoffer, idet forholdet mellem omega-6 fedtsyrer som linolsyre og omega-3 fedtsyrer som linolensyre i planteolien dog er vigtig. Kosten i industrialiserede lande har et alt for højt indhold af omega-6 fedtsyrer fra planteolier relativt til omega-3 fedtsyrer fra planteolier, se omega-olier.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig