Laurinsyre er en mættet fedtsyre med formlen C12H24O2 og har det systematiske navn dodecansyre. Laurinsyre er et hvidt, krystallinske stof, der anvendes i farve-, lak- og kosmetikindustrien og smelter ved 44 oC.
laurinsyre
Laurinsyres forekomst
Laurinsyre er hovedkomponenten i palmekerneolier og udgør næsten 50 % af fedtsyrerne i triglycerider i kokosfedt, palmekerneolie og babassufedt fra sydamerikanske babassupalmer. Laurinsyre er dominerende i frøfedt fra visse arter inden for laurbærfamilien. Den forekommer i mindre mængder i mælkefedts triglycerider og som cetylestre i spermacet.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.