Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

biacetyl

Oprindelig forfatter PMBo Seneste forfatter Redaktionen

biacetyl, (af bi- og acetyl, af acetum 'eddike' og -yl), 2,3-butandion, CH3COCOCH3, gul væske med stikkende lugt, opløselig i vand, alkohol og æter. Forekommer i smør som gæringsprodukt samt i visse æteriske olier og er en bestanddel af bay-rum. Anvendes som smøraroma i margarine og anvendes desuden i analytisk kemi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Per Mølgaard Boll: biacetyl i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 21. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=46696