Forsæbning, oprindelig fremstilling af sæbe ved reaktion mellem et fedtstof og en base (sæber er natrium- og kaliumsalte af fedtsyrer). I dag betegner forsæbning hydrolyse af estere (herunder også fedtstoffer) ved hjælp af stærke baser som fx natrium- eller kaliumhydroxid. Se også sæbe.
Forsæbning er en vigtig analytisk metode, idet forsæbningstallet er karakteristisk for de enkelte fedtstoffer. Forsæbningstallet angiver det antal mg kaliumhydroxid, som skal anvendes til forsæbning af 1 g fedtstof.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.