Bærme, destillationsresten (remanensen) efter afdestillation af alkohol fra en gæringsmæsk. Bærme indeholder gær, rester af forgærede råvarer (kartofler, korn), salte og enzymer, alt opløst eller opslæmmet i en stor mængde vand. Efter opkoncentrering ved inddampning anvendes bærmen som en bestanddel af kreaturfoder.

Når råvaren er melasse (sukkersaft), kaldes destillationsresten spøl.

Ordet bærme bruges også om det bundfald, der dannes i vin eller øl, som ikke er tilstrækkelig grundigt filtreret.

Se også alkohol (teknisk fremstilling).

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig