Austenit, (efter den eng. metallurg William Chandler Roberts-Austen (1843-1902) og -it), gammajern, en af jernets tre krystalformer (α, γ, ε). Austenit er kubisk fladecentreret og umagnetisk. Den er bestandig mellem 910 °C og 1400 °C, men bestandighedsområdet ændres væsentligt ved legering, fx med kulstof, chrom og nikkel. Austenit er lettere at formgive end ferrit, hvorfor valsning og smedning af jern finder sted ved høj temperatur, 900-1200 °C. Se stål.