Peder Sørensen, Petrus Severinus, 1540/1542-28.7.1602, dansk kemiker og læge, hoflæge for Frederik 2. Efter studier i Italien, Tyskland og Frankrig kom han tilbage til København opflammet af iatrokemien. Han skrev to bøger (1571 og 1572), hvori han argumenterede for, at kemiske forsøg er grundlaget for indsigt i naturen og dens hemmeligheder. Peder Sørensen nød international anseelse, og han blev ofte citeret.