Günter Mittag var en østtysk politiker. Mittag blev medlem af Det Socialistiske Enhedsparti, SED, i 1946, var fra 1962 medlem af Centralkomitéen og fik i 1966 sæde i politbureauet. Han var i 1962-1973 og 1976-1989 Centralkomitéens sekretær for økonomi og øverste ansvarlige for DDR's økonomi; i 1973-1976 var han viceministerpræsident. Mittag, der regnedes for generalsekretær Erich Honeckers højre hånd, blev afsat og varetægtsfængslet efter DDR's sammenbrud i 1989, men løsladt året efter.