Mathilde Muus

Mathilde Muus, 14.2.1852-12.11.1935, journalist, forfatter. Født i Århus, død i Kbh., begravet i Århus. M. skulle egentlig studere musik men kom i huset på Balskov i Jylland hos baron C. Rosenkrantz hvor hun var i ti år og senere styrede hun sit barndomshjem en lignende periode. Husvæsen kom til at optage hende levende, hun samlede opskrifter og eksperimenterede med madlavning, og fra først i 90erne begyndte hun at skrive om sine huslige erfaringer under pseudonymet Fru Constantin. Det var Nationaltidende som bragte hendes artikler men fra 1903 og gennem mere end tyve år blev hun knyttet til dagbladet København. Hun var en glimrende pædagog og kunne skrive forståeligt, livligt og fængslende om madlavning og andre husholdningsspørgsmål. Samtidig søgte hun at forherlige husmoderen, datidens borgerlige kvindeideal. 1902 samlede hun sine opskrifter og erfaringer i Husholdnings- og Kogebog som blev en stor succes og udkom i talrige oplag – det 10. 1927. Bogen Gæster i Hjemmet fulgte 1903, Smaapigernes Kogebog 1906, Fiskeretter 1915, Pebersvendenes Kogebog 1916 og under krigen også Øjeblikkets Syltebog. Blandt de senere bøger var Nem Mad fra 1925 der 1933 kom i 3. udg. – Som skønlitterær forfatter udsendte M. 1915 Stilfærdige kærlighedshistorier og, 1921 skuespillet Flygtningen der er blevet opført i en bearbejdelse hun ikke kunne godkende. Det er som den flittige dagbladsjournalist på et nyt og specielt område Fru Constantin eller E. Constantin viste sine særlige talenter.